จันทร์-ศุกร์

วิชาอาหารนานาชาติ

Posted On กุมภาพันธ์ 16, 2019 at 5:30 am by / ปิดความเห็น บน วิชาอาหารนานาชาติ

อาจารย์ผู้สอน อ.แสนชัย ลิ้มสักทอง

เนื้อหาวิชา
1.ซุปต่างๆ ชนิดข้นหรือซุปใสต่างๆ
2.วิธีการแล่ปลา, ไก่ ทั้งตัวหรือการหั่นเนื้อชนิดสเต็กต่างๆ
3.การอบขาแกะ ไก่ เป็ด เนื้อ เนื้อหมู ปลา
4.การทำแซนวิซชนิดธรรมดา แซนวิซเป็ดหน้า Open Sand wicy
5.การทำน้ำสลัดอย่างน้อย 10 ชนิด
6.การหั่นสลัดจัดจานสลัดอย่างน้อย 10-20 ชนิด
7.ซอสชนิดต่างๆ เกรวี่สเต็ก, ซอสครีมขาว, ซอสเนยแท่ง
8.การย่างเนื้อสเต็กต่างๆ แยมชนิดต่างๆ
9.อาหารเช้าต่างๆ ค๊อฟฟิ่เบรก (ชุดน้ำชา,เช้าบ่าย) บุฟเฟ่
10.เส้นพาสต้าต่างๆ ลาซานญ่า, เส้นผัดครีม, หน้าครีมซีส

จุดเด่นของวิชา
1.อาหารมีเพิ่มใหม่ๆ ทุกๆ เดือนอย่างน้อย 10-20 ชนิด
2.การอบรมแนวบริหารการเป็นเจ้าของร้าน-การคิดราคา
3.การหมุนเวียนอาหารเหลือเพื่อจัดเป็นบุฟเฟ่